高脂肪食は乳酸菌を絶滅させる。結果として不健康になる

脂肪が多い食事を食べると、消化液（胆汁）が大腸の「善玉菌」を殺し、腸内細菌の
バランスを壊すことが、北海道大の研究でわかった。

　消化液の分泌が引き金となってメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）や
大腸がんが発症する可能性を示しており、米消化器病学会の専門誌１１月号に
掲載された。

　研究したのは同大農学部の横田篤教授（微生物生理学）らのグループ。ラットの
普通のえさに、高脂肪食で分泌される濃度に近い胆汁を混ぜて１０日間食べさせ、
盲腸の細菌の変化を調べた。

　通常は、大腸や盲腸で約１０００種類の細菌が見つかるが、胆汁を混ぜたえさ
のラットは「クロストリジウム」に分類される菌が９８・６％を占め、菌の８割はたった
４種類になった。この菌が大半を占めるのは、米国の肥満患者の研究と同じ傾向
だった。通常は１割ほどいる乳酸菌などは、ほとんど見つからなかった。